Лучник с кайма и домати
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 600 г
● вода - 1 ч.ч. хладка
● квас - 1/2 кубче
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
●
За плънката
● кайма - 500 г примес
● домати - 1 к.ч. консерва
● лук - към 500 г
● олио - 1/2 к.ч.
● червен пипер
● черен пипер
● чубрица
● сол
Начин на подготвяне
В купа изсипвате захарта и маята и добавяте 250 мл топла вода. Разбърквате добре и оставяте за към 10 минути, до момента в който шупне и втаса.
Пресявате брашното, добавяте солта, добавяте втасалата квас и олиото и омесвате до приемане на меко тесто.
Докато тестото шупва, подгответе плънката на селския лучник. Почистете и нарежете лука на ситно.
В бездънен тиган или тенджера изсипете олиото и откакто се сгорещи, прибавете нарязания лук. След като омекнат, прибавете доматите и каймата. Изпържете, до момента в който каймата стане на трохи.
Добавете солта и подправките и разбъркайте добре.
Втасалото тесто разделете на две елементи, едната от които два пъти по-голяма от другата. Разточете двете топки тесто на две кори.
Намажете тава с диаметър 35-40 см с олио и сложете в нея по-голямата кора, тя би трябвало да излиза от тавата към 4-5 см. Изсипвате готовата плънка, слагате върху плънката втората кора.
Накрая запечатвате лучника, като “загъвате ” останалите отвън тавата краища на долната кора.
Пече се в загрята на 220 °C фурна, до момента в който хване златиста коричка.
След като е подготвен, се поръсва с хладка вода и лучникът с кайма и домати се завива с забрадка за 8-10 минути.