Разликата между пастьоризирано и ултрапастьоризирано мляко: Какво да изберем?
Млякото е неизменима част от всекидневието на доста българи, които от ден на ден обръщат внимание на здравословните качества на продуктите , които употребяват. Сред разнообразието на млечни артикули, все по-често потребителите избират продуктите на. Но дали сме задоволително осведомени за методите на произвеждане на прясното мляко и смисъла на термините, изписани на етикетите?
Какво значи „ ултрапастьоризирано “ /UHT/ мляко?
Един от въпросите, който си задават доста консуматори, е каква е разликата сред пастьоризираното и ултрапастьоризираното мляко и кое от двете е по-добър избор. Учените от Центъра за научна и развойна активност към „ Ел Би Булгарикум “ коментират, че пастьоризацията е развой на термична обработка, който цели доста понижаване или заличаване на микроорганизмите в суровото мляко. Тази обработка освен удължава трайността на млякото, само че и подсигурява неговата сигурност за консумация.
Разлики сред пастьоризираното и ултрапастьоризираното мляко
Класическата пастьоризация на млякото се прави при температури към 85 °С, до момента в който при UHT-ултрапастьоризираното мляко температурите са доста по-високи, достигайки сред 100°С и 130°С. Основното преимущество на класическата пастьоризация е запазването на питателните субстанции като протеини, витамини и лактоза. От друга страна, UHT-режимът доста удължава трайността на млякото, като го стерилизира и унищожава всички микроорганизми. Въпреки това, този развой води до унищожаване на животворните микроорганизми и цялостното заличаване на микрофлората.
Защо „ Ел Би Булгарикум “ избира класическата пастьоризация?
„ Ел Би Булгарикум “ се стреми към оптимално опазване на питателните субстанции и качеството на своите артикули, заради което компанията не работи с ултрапастьоризирано мляко. Изборът на класическа пастьоризация е част от уговорката им към потребителите за даване на здравословни и качествени млечни артикули.
Изборът сред пастьоризирано и ултрапастьоризирано мляко зависи от желанията на потребителите. Въпреки че UHT-ултрапастьоризираното мляко има по-дълъг период на валидност, „ Ел Би Булгарикум “ залага на класическата пастьоризация, с цел да подсигурява, че техните артикули резервират оптимално потребните си съставки и оферират най-хубавото качество на своите клиенти.
Внимание: Опасно сирене на пазара в България! Как да го познаем?
