Сусамена питка за Димитровден
Необходими Продукти
● брашно - към 600 г● яйца - 1 бр. + 2 белтъка /жълтъците за намазване/
● прясно мляко - 100 мл
● вода - 100 мл
● кисело мляко - 200 г
● олио - 7 с.л.
● квас - 20 г свежа
● сол - 1 с.л. равна
● захар - 1 с.л.
●
за намазване
● жълтъци - 2 бр.
● кисело мляко - 1 ч.л. водата
● олио - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Маята се задейства в купа с водата, 3 с.л брашно и захарта.
Част от брашното се пресява в купа и там се слагат продуктите за тестото,
като последователно се прибавя на части брашното - до приемане на приблизително меко тесто.
То се покрива и се оставя да втаса за час.
След от това от него се откъсва топка към 150 г и се оставя настрани.
От останалото тесто се разточва огромна правоъгълна кора с дебелина
към половин см.
Тя се намазва с олио и се завива откъм дългата страна на руло.
Рулото се слага в тава, застлана с хартия за печене, само че не до края на тавата - на 1см разстояние от нея. Внимателно се нарязва на 16 части.
Взема се едно парче и то се обръща към средата. Следващото парче, което се обръща към средата, е третото - т.е. през две части всяко трето се обръща.
След това благодарение на четка за изобразяване с дървената част
всяко парче се натиска през средата.
От останалото тесто се разточва елипса и от нея се режат лентички,
които се навиват на рулца и се слагат в средата и по края на питката.
Така завършена питката се покрива и след 30 мин се намазва с жълтъците,
поръсва се със сусам и се слага във фурната.
Включвате я на 180 градуса и след 40-45 мин питката е подготвена.
