Мислите си, че сте открили любовта на живота си, докато

Мислите си, че сте разкрили любовта на живота си, до момента в който не опитате тази торта - и по-късно имате сърце единствено за нея

Необходими Продукти

● яйца - 6 бр.
● захар - 200 г
● пудра захар - 200 г
● лимонен сок - 120 мл
● лимонова кора - 1 ч.л. настъргана
● сметана - 450 г течна 35%
● какао - за украсата

Начин на подготвяне

Като блатове за парфе може да се употребяват разнообразни неща – подготвени бишкоти, бисквити „ Закуска “, подготвени блатове за торта и т.н.(които се напояват с подобаващ сироп, ликьор или др.)

За предпочитане е блатът да е мек, тъй като тогава парфето се реже по-лесно.

Но в случай че обичате да експериментирате, вижте и дадения от мен вид. В случая ще си приказваме за меренга (целувчен блат).

Белтъците се разрушават на корав сняг. На три порции в тях се прибавя пудрата захар, като всичко се разбърква деликатно с лопатка.

Върху хартията за печене рисуваме два кръга (може да използваме огромна плитка паница вместо... огромен пергел). Обръщаме хартията, с цел да може кръговете единствено да прозират, а не да ни цапат меренгата.

Започвайки от центъра на кръга, шприцоваме на серпантина блатовете с дебелина към 0, 5 см. Останалата меренга шприцоваме на еднообразно дълги (около 7 х 2 см) пръчици. Печем (по-скоро сушим) при температура 120 градуса към час и половина. Зависи от фурната.

Крема парфе вършим по следния метод. Лимоновият сок, настърганата кора и кристалната захар (200 гр.) нагряваме в тенджерка с дебело дъно, колкото захарта да се стопи, само че сместа да не заври.

Сваляме от огъня и изчакваме да изстине. Прибавяме разрушените жълтъци и започваме да нагряваме на спокоен огън посредством непрекъснато безредие, до момента в който температурата стигне 85 градуса.

Дръпваме от огъня и оставяме да изстине. На студено разрушаваме студената сметана на бухнал крем. Прибавяме я към лимоново-жълтъчната примес и здравата разбъркваме.

Във формата за торта върху първия блат нанасяме половината крем и го покриваме с другия блат. Отгоре още веднъж мажем с крем и слагаме тортата за 5-6 часа в камерата на хладилника.

Когато тортата се изстуди, освобождаваме я от формата, в профил залепяме целувчените пръчици изправени, а от горната страна поръсваме с какао.