Мислехме да я кръстим лятна запеканка но така нямаше да

Мислехме да я кръстим лятна запеканка само че по този начин нямаше да знаете, че вътре сме поставили свежи тиквички, спанак и картофки

Необходими Продукти

● тиквички - 1 бр. междинна
● картофи - 4 - 5 междинни сварени
● олио - 3 с.л.
● спанак - 2 кръгчета замразен
● извара - 2 с.л.
● брашно - 2 - 3 с.л.
● яйца - 3 бр.
● прясно мляко - 100 мл
● сода за самун - 1 к.л.
● сол - на усет
● черен пипер
● синьо сирене - 30 г

Начин на подготвяне

Сваряват се картофите, обелваме и нарязваме на кръгчета. Измита тиквичка се рендосва на едро ренде, поръсваме със сол и оставяме за малко.

Приготвя се плънката, като в купа се разрушават яйцата със щипка сол, разрушаваме с вилица. Отцежда се тиквичката и прибавяме в яйцата. Добавя се прясно мляко, извара, размразен спанак, сода за самун, сол, черен пипер и 1 с.л. олио. Накрая прибавяме две или три супени лъжици брашно - преценете плътност на кашата, и всичко още веднъж се разбърква.

В тавичка с размер 24 см, намазана с олио на дъното и по стените, се подреждат кръгчета и полумесеци от сварени картофи. Поръсваме и тях с малко сол и черен пипер, от горната страна сипваме яйчено-спаначена плънка и заравняваме от горната страна.

Печем в загрята фурна 180-190°C към 30 минути, до момента в който стегне плънката, проба с съчка, да излезе суха.

Изважда се, нарязваме като торта запеканката и сервираме поръсена с пера зелен лук и зеленчуци.

По вкусна запеканка не съм приготвяла.

Страхотен усет - може да добавите и скилидки чесън, аз забравих, само че и по този начин си е вкусотия!