Лучено по панагюрски (Подлучени яйца по панагюрски)
Необходими Продукти
● яйца - 8 бр., дребни (размер М)● сланина - 80 г парче
● кисело мляко - 2 кофички от 400 г
● чесън - 1 дребна глава
● сол
Начин на подготвяне
Сланината се нарязва на дребни части. Ако не е осолена, се поръсва със сол, запържва се до златисто в тиган.
Яйцата се чукват едно по едно в тигана при запържената сланина. Разбъркват се леко, като се внимава да не се раздробят прекомерно.
Когато яйцата са съвсем подготвени, се прибавя 1 напълнена с вода черупка от яйце (или 1 - 2 с. л. вода), разбърква се деликатно и котлонът се изключва. Яйцата се оставят леко да поизстинат.
През това време се счукват в хаванче скилидките чесън дружно с 2 щипки сол, разбърква се с киселото мляко и се прибавя към охладените яйца по панагюрски.
Разбърква се и се разпределя в порционни чинии. По предпочитание може да добавите малко количество студена вода, с цел да разредите млякото до мечтаната плътност.
Лученото по панагюрски може да се остави в ледник, с цел да се охлади преди поднасянето.
За феновете на по-пикантното: загрейте няколко супени лъжици олио в тиган и в него запържете една-две червени люти чушки. След като чушките провиснал лютивината си в олиото и то стане алено, полейте всяка порция лучено с пикантното олио.
Лученото по панагюрски (Подлучени яйца по панагюрски) е доста вкусно!
