Мини панетоне с шоколад - ако искате да усмихнете някой,

Мини панетоне с шоколад - в случай че желаете да усмихнете някой, това е методът

Необходими Продукти

● брашно - 260 г
● квас - 5 г суха
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 160 мл
● кафява захар - 70 г Мусковадо
● масло - 50 г
● какао - 25 г
● шоколад - 80 г на капки
● сода бикарбонат - 1/3 ч.л.
● сол - щипка
● ром - 2 с.л.
● портокали - кората на 1/2 цитрус

Начин на подготвяне

Разделете прясното мляко в два обособени съда.

Към едното (леко затоплено) прибавете маята, 1 с.л. от захарта и 60 г от брашното. Разбъркайте до формиране на гладка кашичка и оставете за 10 минути, до момента в който маята се задейства.

Към другата част от млякото прибавете останалата захар, щипка сол, какаото и содата. Сложете на котлона и разбъркайте едвам се смесят продуктите. Не е належащо да завира. След това оставете да се охлади.

Разтопете маслото. Разделете яйцето на жълтък и белтък. Прибавете жълтъка на яйцето към сместа с маята, а белтъка заделете за намазване.

Добавете също охладената шоколадова примес и разбъркайте. Добавете също и маслото, което би трябвало да е охладено.

Започнете да прибавяте брашното, бъркайки с шпатула. Накрая прибавете тънко настъргана кора на половин портокал и 2 с.л. ром.

Не е належащо да месите. Всичко се разбърква с шпатула до безпрепятствено, лепкаво тесто за козунак.

Намажете си ръцете с малко олио и оформете тестото на топка, която сложете в купа и покрийте с фолио. Оставете на топло за 1 час, до момента в който удвои размера си.

След това разстелете тестото на работния плот и поръсете с шоколадови капки или нарязан на ситно шоколад.

С няколко придвижвания омесете тестото, едвам се разпредели отмерено шоколада.

Разделете тестото на 8 равни елементи. Всяка оформете на топче и поставете във формички за мини панетоне.

Може да извършите едно по-голямо панетоне. За задачата ще ви би трябвало форма за печене с диаметър 14 см.

Ако не разполагате с такива форми може да ползвате по-дълбоки купички, да вземем за пример тези за крем карамел, които би трябвало да намажете с масло.

Покрийте формите с забрадка или фолио и оставете още веднъж да втасат за още един час.

След това разбийте белтъка и намажете деликатно с четка всяко козуначе.

По предпочитание поръсете с филиран бадем и сложете да се пекат в загрята на 180 °С фурна за 20 минути до суха съчка.

Изключително вкусно и елементарно за подготвяне мини панетоне с шоколад, уместно за всяка празнична софра.

Весели и споделени празници!

Инфо: Valentina Gasparqn-Doneva