Мини орехови тортички с крем и кестени
Необходими Продукти
●За пастичките
● орехи - 1 ч.ч. смлени на ситно
● яйца - 4 бр.
● захар - 280 г (180 + 100)
● краве масло - 150 г
● брашно - 4 с.л. (с връх)
● ванилия
●
За сладкарския крем
● сладко от кестени - 60 - 70 г
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 500 мл
● краве масло - 70 г
● захар - 65 г
● нишесте - 35 г
Начин на подготвяне
Всички артикули би трябвало да са на стайна температура. Нужни са ви смлени орехи, шоколад или шоколадови фигурки за декорация. Може да употребявате и цели кестени от сладкото.
Разделяме захарта на две елементи. От първата част (180 грама) отделяме 2 супени лъжици и с това количество, разрушаваме авансово отделените белтъци до приемането на бухнал сняг. Останалата част от захарта дружно с мекото масло разрушаваме на бухнал крем.
Към него прибавяме брашното, ванилията и орехите и разбъркваме. Към тази примес постепенно на дребни елементи прибавяме белтъците и разбъркваме благодарение на дървена или силиконова шпатула.
Така получената основа слагаме в правоъгълна тавичка авансово застлана с кухненска хартия. Печем блата за торта за 20-тина минути. Изваждаме и заливаме с разрушените останали 4 жълтъка и втората част захар - 100 година Печем за още 10 мин.
Приготвяме крема, като слагаме 400 мл от млякото на котлона да се затопли.
В обособен съд разбъркваме яйцето, захарта, нишестето, останалите 100 мл мляко и пюрираните кестени.
Дърпаме млякото от котлона, прибавяме другата примес, разбъркваме добре и връщаме на котлона.
Бъркаме непрестанно, до момента в който се сгъсти. Сваляме от котлона и прибавяме маслото, до момента в който сладкарският крем е още топъл.
Сглобяваме мини тортичките, когато и основата, и кремът са изцяло изстинали.
По предпочитание украсяваме мини орехови тортички със сладкарски крем и кестени с орехи, шоколад, кестени от сладкото.
