Мини кремки, на които си струва да отделите внимание, защото

Мини кремки, на които си коства да отделите внимание, тъй като несъмнено ще изненадат гостите ви

Необходими Продукти

●

Тесто

● брашно - 320 г
● квас - 10 г жива
● прясно мляко - 80 мл
● заквасена сметана - 70 г
● краве масло - 30 г меко
● захар - 70 г
● яйце - 1 бр.
● ванилия - 1 бр. на прахуляк или есенция
● жълтък - 1 бр. за намазване
●

Крем

● нишесте - 50 г ванилия
● прясно мляко - 400 мл
● вода - 100 мл
● захар - 80 г
●

Още

● филирани бадеми
● орехи
● захарни перли
● захарни фигурки - цветни за поръсване

Начин на подготвяне

Разтворете маята в леко затопленото прясно мляко и разбъркайте. Не е нужно да чакате да втасва на този стадий.

Пресейте брашното в купа и в средата направете кладенче, в което сипете леко разрушеното със захарта яйце, ванилията, заквасената сметана (на стайна температура) и млякото с маята.

Замесете безпрепятствено тесто в кухненски робот или с миксер с плъгини за тесто, с цел да не ви лепне. Ако има потребност, поръсете с още брашно, а маслото добавяйте лека-полека до цялостното му вдишване.

Покрийте купата с чиста забрадка и оставете тестото да втаса, до момента в който удвои размера си - към 1 час.

Докато тестото шупва, си пригответе кремчето съгласно напътствията на пакета на нишестето. Аз разгръщам наличието в 100 мл вода, до момента в който млякото и захарта заврят на котлона. Дърпам от огъня и сипвам нишестето на струйка, след това връщам на сдържан огън и греша до втвърдяване - 4-5 минутки.

Втасалото тесто разточете върху набрашнен плот на правоъгълна кора с дебелина към 4 мм.

Намажете със изстиналия и стегнат ванилов крем и завийте на руло. Издърпайте краищата му, с цел да се издължи.

С доста изострен нож нарежете на шайби и ги подредете легнали на разстояние в две тави, покрити с хартия за печене. Оставете кремките да втасат и бухнат за към 1 час.

Намажете с разрушен белтък дребните кремки и поръсете някои от тях с филирани бадеми, други с орехи, захарни перли и цветни фигурки.

Изпечете кошничките с крем за 20 минути или до златист тен в загрята на 180 градуса фурна.

Изненадайте вашите близки с тези очарователни дребни кошнички за посетители.

Да ви е сладко!