Мезенце или основно ястие - вие избирате. Важното е да

Мезенце или главно ядене - вие избирате. Важното е да са доста, доста вкуснички тези пачи бонфиленца

Необходими Продукти

● патешко бонфиле - 500 г
● портокали - 1 бр. сока и част от кората
● зехтин - 1/2 ч.ч. + 2 - 3 с.л. за печенето
● розмарин - 2 клончета свеж или сушен
● черен пипер - 1 ч.л. прясно надробен
● соев сос - 3 с.л.
● чесън - 1 щипка, на прахуляк
● сол - едра люспеста за поръсване

Начин на подготвяне

Патешкото бонфиле е отлично месо, уместно за подготвяне на вкусни мезета и ястия.

Готви се доста по-лесно и бързо от известното патешко магре и може да се маринова, както ще постъпим и тук в тази рецепта.

За марината смесете портокаловия сок и малко от настърганата кора на цитруса със зехтин, соевия сос, черен пипер, розмарин и щипка чесън на прахуляк.

Почистете бонфиленцата от тлъстинки и ципи, измийте и ги подсушете.

Сложете в купа с маринатата и хубаво оваляйте в нея частите месо.

Завийте със стреч фолио и приберете в ледник за една нощ.

Маринованото патешко извадете от купата и подредете върху слой кухненска хартия, с цел да поеме по- огромна част от влагата (месцето си е поело каквото му е нужно, само че в случай че желаете, поръсете с още черен пипер и розмарин)

Запечете бонфилетата на мощно нагорещен котлон в тиган намазнен със лек зехтин или олио. Достатъчно е да заловен прелестен тен от двете страни, без да изгарят доста, с цел да не стане месото изсъхнало.

Готовите парчета патешко са подготвени за сервиране, просто полети с прекрасен зехтин и поръсени със едра люспеста сол от вида Малдон. По този метод са идеални за мезе към алено вино.

Също по този начин могат да се пригласят с гарнитури от зеленчуци, салати и сосове и да се трансфорат в главно ядене.

Ако предпочетете разновидността за главно ядене, по избор може да употребявате маринатата за изработка на превъзходен сос към патешкото, стига да е задоволително количество и да няма примеси на кръв в нея.

За задачата редуцирайте течността или я сгъстете с малко нишесте. Вариант е и да я добавите към запържен лук и да пасирате и доовкусите с още соев сос, малко мед или портокалово сладко.

Добър вкус с тези мариновани пачи бонфиленца на тиган!