Месо, което се топи в устата и ароматна гарнитура -

Месо, което се топи в устата и ароматна гарнитура - одеве описахме съвършеното ядене

Необходими Продукти

● телешки медальони - 600 г
● кисели краставички - сока от 1/2 буркан кисели краставички
● ориз - 1 ч.ч. дългозърнест
● гъбен бульон - 3 ч.ч.
● олио - 50 мл
● масло - 3 с.л.
● моркови - 1 бр.
● лук - 1 глава
● печурки - 100 г
● зелен боб - 100 г (замразен)
● брюкселско зеле - 250 г (замразено)
● чесън - 2 скилидки
● чесън на прахуляк - 1/2 ч.л.
● черен пипер
● сол
● магданоз - за поръсване и украса

Начин на подготвяне

Предната вечер измийте телешките пържоли и ги залейте със сока от половин буркан кисели краставички, покрийте съда и ги оставете в хладилника за през нощта.

На идващия ден излейте останалата в съда марината, отцедете медальоните и ги поръсете с черен пипер, чесън на прахуляк и сол, поръсете малко олио и оставете за най-малко 30 минути.

През това време измийте и подгответе зеленчуците - морковът и лукът се белят и нарязват на кубчета, печурките се измиват и нарязват, зеленият боб, в случай че е доста дълъг, също се нарязва на по-малки части.

Чесънът и магданозът се нарязват на ситно и ги отделяме за най-сетне. Оризът се измива и отцежда от водата.

В тиган с незалепващо покритие се изсипва малко олио и част от маслото и се запържват медальоните. След като придобият вкусен тен (от 6 до 8 мин. максимум), се обръщат и от другата страна за малко.

Изваждат се от тигана и в същата лой се прибавя брюкселското зеле, задушава се под похлупак няколко минути и се изважда.

След това в отделилата се лой се запържва лукът и остатъкът от маслото.

Постепенно се прибавят и останалите зеленчуци - морковът, гъбите и зеленият боб под похлупак, като се отварят и бъркат понякога, с цел да се задушат отмерено.

Накрая се прибавя оризът, разбърква се няколко пъти, до момента в който поеме соковете и се залива с две чаши парещ гъбен бульон.

Разбърква се и се оставя на котлона, до момента в който поеме бульона. При нужда се прибавя в допълнение чаша гъбен бульон.

Няколко минути преди да свалите ориза от котлона, прибавете наситнените чесън и магданоз и подправете със сол и черен пипер на усет.

Поднесете пържолите, гарнирани с ориза със зеленчуци и задушеното в масло брюкселско зеле.

Крехките телешки медальони с ориз и зеленчуци са доста вкусни.