Усукана пита на охлюви със сирене и заливка
Необходими Продукти
● брашно - към 900 г● квас - 30 г прясна
● сол - 1 с..л. равна
● захар - 1 с.л. с връх
● яйца - 2 бр.
● олио - 6 с.л.
● кисело мляко - 200 г
● вода - 250 мл топла
● масло - 100 г меко за намазване
● сирене - 150 г за поръсване
●
заливка
● кисело мляко - 200 г
● яйца - 1 бр.
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
В купа пресейте брашното и прибавете солта, разбъркайте и оформете кладенче.
Отделно разтворете захарта и маята в топлата вода. Разбийте яйцата и ги прибавете в кладенчето дружно с олиото, киселото мляко и разтворената квас, разбъркайте и замесете меко и безпрепятствено тесто. Поставете тестото в намаслена купа и завийте с чиста забрадка, оставете на топло за 1 час да удвои размера си.
Разделете втасалото тесто на 4 идентични по величина завършени топки. Всяка топка разточете на кора с диаметъра на дъното на тавата. Подредете ги една върху друга в намаслената тава, като сред тях мажете с мекото масло, а след намазаната втора кора, настъргвате сирене.
С чаша очертайте кръг в средата на корите, останалата част нарежете с нож на 16 триъгълника. Събирате триъгълниците по два в съседство един върху различен остават 8 триъгълника.
Усуквате един от триъгълниците, завивате на охлюв и го поставяте върху обрисуваното кръгче в средата. Усуквате и останалите един по един и завивате на охлюви към поставения на средата. Намажете питата с останалото масло и оставете да втаса за 30 минути.
През това време разбийте яйцето и прибавете киселото мляко и солта, разбъркайте. След уреченото време залейте питата със заливката и я поставете в авансово нагрята на 180 градуса фурна и печете до златисто за към 40 минути.
Готовата усукана пита покрийте с чиста забрадка за 10 минути да се задуши, сервирайте топла.
