Месенето на хляб е свещенодействие, но месенето и приготвянето на

Месенето на самун е богослужение, само че месенето и приготвянето на пита слънце е даже повече - то е същинско изкуство

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг
● квас - 1 кубче
● прясно мляко - 300 мл.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● яйца - 3 броя + 1 белтък + 1 жълтък за намазване
● олио - 5 с.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● масло - 100 г
● масло - 1 с.л. разтопено, за намазване
● прясно мляко - 1 с.л. за намазване

Начин на подготвяне

Маята се разтваря в топлото прясно мляко, дружно със захарта. Добавят се 3-4 с.л. брашно и се оставя да шупне. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което се изсипват киселото мляко, яйцата, солта, олиото и маята. Меси се меко тесто.

Оставя се да втаса. От втасалото тесто се отделя една топка тесто, която се слага в средата на намаслената тава, в която ще се пече питката. Останалото тесто се разделя на три. Точат се три кръгли кори, като всяка са намазва с разтопеното масло и се слагат една върху друга.

Разрязват се на 16 триъгълника и всеки се навива като кифличка - от основата към върха. Подреждат се към кръга в тавата. Оставя се да втаса още веднъж. Маже се питката Слънце с жълтъка и се пече в загряна на 170 градуса фурна.