Мелодия и аромати от вкусове и текстури - тази рецепта

Мелодия и аромати от усети и текстури - тази рецепта е същинска симфония на насладата

Необходими Продукти

● пилешко месо - 4 бр. пилешки филета
● розмарин - 1 ч.л
● мащерка - 1 ч.л
● магданоз - 1 ч.л
● сол
● чер пипер
● зехтин
● моцарела - 250 г
● пармезан
● масло
●

за соса Маринара

● лук - 1 дребна глава
● чесън - 2 накълцани скилидки
● целина - 1 филиз нарязан надребно
● моркови - 1 бр. нарязан на дребно
● доматен сос - 2 кутии по 400 г
● босилек - свеж, няколко листа
● дафинов лист - 2 листа
● сол
● чер пипер
● масло - в случай че се наложи
● зехтин - 6 с.л

Начин на подготвяне

Приготвяне на сос Маринара: В тенджера загрейте зехтина на междинен огън. Запържете лука и чесъна за към 2-3 мин. или до момента в който омекнат. Добавете морковите и целината и овкусете със сол и чер пипер. Пържете за към 5 минути.

Добавете доматения сос, босилека и дафиновите листа и оставете да къкри на слаб огън, до момента в който се сгъсти. При подготвеност извадете дафиновите листа и пробвайте на усет.

Ако сосът има към момента кисел усет (от доматите), прибавете малко студено масло. След като изстине доматеният сос - пасирайте.

Приготвяне на пиле Пармиджано: Разбъркайте зехтина с билките.

Подправете със сол и черен пипер. Намажете с четка пилешките филета с овкусеното масло.

Загрейте тиган на мощен огън. Запечатайте за по 2 мин. от всяка страна пилешките филета.

Поставете пилешките филета в тава и залейте с доматения сос. Нарежете моцарелата на филийки и поставете върху пилешките филета. Накрая поръсете с няколко лъжици пармезан и сложете дребни бучки масло върху филетата.

Ястието се пече за към 15 минути в авансово загрята фурна на 200 градуса или до подготвеност.