Меко и пухкаво тесто, което винаги се получава
Меко и пухкаво тесто. Ето коя е тайната съставна част
Може би сте натрупали опит в приготвянето на теста, а може би в този момент стартирате да научавате нови трикове и да се запознавате с хубостта на месенето и домашно приготвените сладкиши.
Необходимо е време и опит, с цел да омесите съвършения самун, кифлички или всякакви други сладкиши, тъй че в случай че сте новак, не трябва да се разочаровате незабавно след първия неуспех.
Опитните готвачи, обаче, имат няколко трика, които им подсигуряват триумф в месенето на тесто.
Ето няколко съвета, които ще ви оказват помощ да извършите съвършеното тесто:
• Преди да започнете с месенето на тестото, извадете маслото и яйцата от хладилника и ги оставете за известно време на стайна температура.
• Не прекалявайте с количеството бакпулвер или квас, тъй като има възможност тестото да втаса прекалено много и да се напука.
• Винаги печете тестото в авансово загрята фурна, тъй като всички теста, които съдържат бакпулвер или квас, просто “изискват това ”.
• Изчакайте 10 до 15 минути фурната да доближи мечтаната температура и по-късно поставете тестото да се пече.
Вижте още: Домашни бисквити с мирис на лимон и ванилия
Златен съвет: към всяко тесто добавяйте супена лъжица ябълков оцет. Той е доста потребен, а вие получавате меко и пухкаво тесто, което нараства по-добре и придобива страховит усет.
