Пухкави мъфини с плодове
Необходими Продукти
● брашно - 2 ч.ч.● захар - 1.5 ч.ч.
● бакпулвер - 15 г
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 200 г
● олио - 50 мл
● ванилия - 1 прахче
● плодове - към 100 г сини сливи
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Всички артикули би трябвало да са на стайна температура.
За да получите хубави мекички мъфини, би трябвало да забравите за миксера. Сместа се бърка на ръка с дървена шпатула или бъркалка.
Чаената чаша е с съдържимост 200мл.
Сложете в купа яйцата, ванилията и захарта. Разбъркайте сместа пламенно до кремообразна консистенция на яйцата. Сложете млякото, разбъркайте и прибавете олиото.
Пресейте брашното и бакпулвера и го сложете едновременно в сместа. Разбъркайте доста бързо, тъй че брашното да се усвои и да няма бучки.
Важно за мъфините е сместа да се подготви допустимо най-бързо, не бъркайте с миксер! Така тестото ще остане въздушно и пухкаво.
Трябва да ви се получи гъста примес, по гъста от тази за кекс.
Загрейте фурната на 200 градуса.
Вземете форма за мъфини, сложете хартийки в нея и разпределете сместа в тях като ги цялостните на половина. Не ги пълнете до край, тъй като при печене ще се надуят и ще излязат от формата.
От тази примес се получават към 15 бр. мъфини, моята форма е за 12 бр., останалото тесто разпределих в огнеупорни купички за крем и изпекох и тях.
Измийте и почистете плодовете, аз използвах сини сливи. Нарежете ги на дребни късчета и поставете във всяко гнездо върху тестото. Не ги натискайте, единствено ги пуснете от горната страна, другояче плодовете ще потънат в сместа.
Сложете тавичката с мъфините в загрятата фурна за 20 минути.
Проверете с съчка, само че за това време би трябвало да са изпечени и ще са с пухкава и мека конструкция.
Извадете тавичката и оставете мъфините във формата към 15 мин да се охладят.
Накрая по избор поръсете с пудра захар.
