Празнична питка със сусам
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг + за доомесване + 1 с.л.● яйца - 2 бр. + 1 за намазване
● квас - 7 г суха
● вода - 150 мл хладка
● захар - 1 ч.л.
● сол - на усет
● сирене - 150 г
● масло - 50 г (разтопено)
● кисело мляко - 4 с.л.
● олио - 20 мл
● кашкавал - 50 г
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Маята се поставя в купа със 150 мл хладка вода, 1 ч.л захар и 1 с.л брашно. Оставя се за 15 минути на топло да се задейства. Брашното се поставя в дълбока купа или тава и посредата се прави кладенче. В него се чукват яйцата, прибавят се солта, киселото мляко и маята, като се бърка с лъжица изначало, а по-късно стартира да се меси с ръце.
Слага се на набрашнен плот и се меси пламенно, до момента в който не останат никакви бучки и спре да лепне по ръцете.
Готовото тесто за питата се поставя в намазана с олио купа и се оставя на топло да втаса, като купата се покрива с забрадка. Аз го оставих да втаса за 1 час.
След като към този момент е втасало, тестото се размесва още веднъж и се разделя на четири идентични топки.
Всяка топка се разточва на тънка кора и се маже с разтопено масло. Отгоре се поръсват със сирене. Първата кора се поставя върху хартия за печене, по-късно втората, като втората се ръси с кашкавал.
Последната кора не се маже. Когато и четирите кори са подготвени, благодарение на хартията за печене, питката се трансферира в тава. По средата се поставя чаша и тестото се реже на 8 или 12 части, които се усукват, тъй че да се получи слънце. При мен излязоха 12.
Тавата се покрива с забрадка и празничната питка се оставя да втаса наново за 40-50 минути.
В купичка се разрушава яйцето дружно с малко масло и благодарение на четка питката се намазва добре на всички места.
След това се поръсва със сусам и се поставя да се пече в авансово загрята на 180 °C фурна до подготвеност.
Много вкусна и хрупкава питка се получи.
Мека от вътрешната страна и хрупкава извън е моята празнична питка.
Да ви е сладко!
