Мек и вкусен хляб с дъх на Испания, който ще

Мек и апетитен самун с мирис на Испания, който ще направи всяко главно още по-апетитно

Необходими Продукти

● брашно - 500 г + за поръсване на плота (Т45, 405)
● вода - 280 мл леко затоплена
● зехтин - 20 г
● квас - 25 г жива
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● сирене манчего - 100 г полузряло (тънки листи или настъргано)
● ементал - 100 г (тънки листи)
● собрасада - 200 г (паста от чоризо, или кайма от чоризо)

Начин на подготвяне

Пресейте брашното в купа и направете кладенче в центъра. В него сипете водата и разтворете захарта и маята. Оставете да шупне за 8-10 минути.

В кладенчето сипете зехтина и започнете да бъркате, взимайки по малко от брашното и по този начин, до момента в който течността го поеме. Постепенно добавяйте и солта.

Замесете безпрепятствено и еластично тесто, оформете го на топка и оставете в купата, авансово леко намазнена. Покрийте с транспарантно домакинско фолио и оставете да втаса за 40 минути на топло или до момента в който удвои размера си.

Бухналото тесто разточете върху леко набрашнен плот на правоъгълна кора с размери 30/40. Разпределете върху нея пастата от чоризо или собрасада (вид салам от свинско месо и лой 50/50 с доста червен пипер, сходно на пълнежа на чоризото, само че смляно доста по-фино и повече предопределено за мазане. В случай, че не откривате на пазара, ползвайте кайма от прясно чоризо). Разпределете на пластове и сирената.

Откъм ширината на кората разрежете на 5 равни линии (8/3) и ги подредете една върху друга. Когато сте подготвени, разрежете на още 5 части напластените линии.

Подредете частите от хляба в тавичка с съдържимост 1.5 л. и още веднъж оставете да бухне за към час.

Изпечете многопластовия самун в авансово загрята на 190 градуса фурна за към 35-40 минути или до златист тен на коричката.

Поднесете испанския самун, до момента в който е още топъл, тъй като по този начин е най- благоуханен и топящ се в устата.

Добър вкус!

* Посочените сирена може да промените с други - да вземем за пример гауда, проволоне, грюер, грана падано или елементарен български кашкавал. Но постоянно да са композиция от два типа и в случай че единият е мощен, то другият да е по- безпристрастен на вкус).