Сръбски селски хляб
Необходими Продукти
● вода - 250 мл● прясна квас - 20 г
● захар - 1 равна лъжица
● сол - 1 лъжица с връх
● свинска мехлем - 1 лъжица
● брашно - 500 г
● вода - по нужда, за намазване преди печене
Начин на подготвяне
В малко вода разтворете маята, прибавете захар и 1 лъжица брашно и оставете встрани за 5 минути, да се задейства.
В бездънен съд сипете брашното, прибавете сол и разбъркайте.
След това прибавете задействаната квас и откакто замесите, прибавете и свинската мехлем. Замесете меко тесто.
Покрийте го с чиста кухненска забрадка и оставете встрани да втаса.
Втасалото тесто за самун сложете върху набрашнена повърхнина и премесете, оформете хляба в мечтаната форма и поставете в правоъгълна тавичка с наложена кухненска хартия на дъното.
Покрийте още веднъж и оставете да втаса още един път.
Направете прорези с изострен нож върху втасалото тесто на 4 места, намажете с вода и поставете да се пече в авансово загрята на 200°C фурна за 30 минути - съгласно фурната.
По нужда намалете температурата, с цел да не загори домашният самун.
Готовият самун извадете от фурната, завийте с огромна забрадка и оставете да се охлади.
Съвет: Пека хляба на 200 градуса за 15 минути. След това затрупвам с алуминиево фолио, с цел да не изгори, а да се изпече добре. С фолиото пека още 15 минути.
Опитайте този сръбски домакински самун, да ви е сладко!
