Между страниците на старите тефтери се крият най-успешните рецепти Сами

Между страниците на старите бележници се крият най-успешните предписания Сами ще се убедите, когато приготвите това сладко

Необходими Продукти

● ягоди - 1/2 кг
● захар - 1 кг
● вода - 400 мл
● лимонтузу - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Ягодите се измиват доста добре и се подреждат върху домакинска хартия, с цел да се изсушат.

Внимателно се отстраняват дръжките, с цел да не се смачкат.

В тенджера се изсипва захарта. Прибавя се водата и се разбърква.

Слага се да ври на мощен огън при дълготрайно бъркане, до момента в който захарта се разтопи, след което огъня се понижава и се оставя да ври до момента в който сиропът се сгъсти до завързване, т.е. при повдигане на лъжицата от сиропа капките от нея, падайки, за образуват нишка.

След като сиропът се сгъсти, се смъква от котлона и се оставя да се охлади за 10 мин., след което в него се пускат почистените ягоди.

Разбърква се деликатно и се оставя 10 мин., след което още веднъж се поставя на котлона в началото на слаб огън, като последователно се ускорява до междинна степен.

Вари се до приемане на мечтаната плътност.

Преди сладкото да се смъкна от котлона, се прибавя лимонтузуто и се разбърква доста деликатно.

Тенджерата се смъква от котлона и се завива с забрадка.

Оставя се 24 часа да изстине, след което се налива в буркани.

Бързото сладко от ягоди по остаряла рецепта е готово.