Медена погача
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● прясно мляко - 350 мл
● вода - 200 мл (топла)
● кисело мляко - 2 с.л.
● оцет - 1 ч.л.
● захар - 2 с.л.
● мед - 5 с.л.
● сол - 1 с.л.
● суха квас - 1 пакетче за самун
● яйца - 6 бр.
● олио - 6 с.л.
Начин на подготвяне
Тази сладка погача и тази година ще подготвя за двадесет и първи ноември - Деня на християнскто семейство.
Започваме с подготовката на продуктите. Яйцата, прясното и киселото мляко би трябвало да бъдат извадени от хладилника по-рано, с цел да не са студени, когато стартираме да месим питката. Всички съставки би трябвало да са на стайна температура като се изключи водата, което следва да бъде топла, само че не прекомерно гореща.
Пресяваме брашното в съд за месене. В обособен съд разрушаваме 5 яйца и белтъка на шестото, като жалтъка оставяме за намазване на питката. След като яйцата са добре разрушени, към тях прибавяме киселото мляко.
В завършено кладенче в брашното изсипваме пакетчето суха квас, 6 с.л. олио прибавяме захарта и солта, а след тях изсипваме сместа от яйца и мляко, прибавят се чаената лъжица домакински оцет и 3 с.л. течен мед.
Започваме да замесваме питката, като, първо, малко по-малко прибавяме топлата вода, а по-късно и прясното мляко, като месим, до момента в който се получи меко тесто.
Оставяме го да удвои размера си, добре завито и на топло. От останалия мед, единия жълтък и 1 с.л. олио забъркваме примес, с която по-късно да намажем питката.
След като тестото един път е удвоило размера си, го разточваме на кора, която нарязваме на тръгълници и оформяме кифлички. Същите срязваме през средата и слагаме в кръгла емайлирана тава, намазана с олио, нареждайки ги една до друга.
Оставяме повторно да втаса.
Когато тестото извърши тавата, намазваме питката със сместа от олио, мед и яйце и печем в авансово загрята фурна на 200 градуса за към 45 минути, до момента в който добие красива розова коричка.
Изваждаме от фурната поръсваме коричката с вода и оставяме да почине медената погача завита с памучна забрадка.
