Майсторско изпълнение в гювеч - ястие, с което да блеснете

Майсторско осъществяване в гювеч - ядене, с което да блеснете пред гостите си

Необходими Продукти

● сом - към 1.5 кг
● олио - 5 с.л.
● магданоз - 1 връзка
● брашно - 5 с.л. препечено
● чесън - 1 глава
● черен пипер - 1 ч.л.
● лимони - 1 бр.
● жълтъци - 3 бр.
● бяло вино - 1.5 ч ч.
● сол

Начин на подготвяне

Почистваме рибата, измиваме я, отцеждаме и режем на части. Посоляваме, поръсваме с черен пипер и намазваме с олио и нареждаме в тава.

Заливаме с виното, покриваме и държим на студено 2 часа. През това време обръщаме рибата от двете страни.

Намазваме с олио глинен гювеч и поръсваме с препеченото брашно. Овалваме рибените части в брашното и ги редим в съда. Върху всяко парче поливаме с олио и виното в което сме държали рибата. Печем в мощна фурна.

В купа разрушаваме жълтъците, разреждаме със соса от гювеча, прибавяме ситно нарязания магданоз и сока от изцедения лимон и заливаме ястието.

Отново слагаме гювеча във фурната, печем още десетина минути.

След изваждането от фурната подправяме с пресования чесън.