Майсторлъкът при приготвянето на заек е да уцелите маринатата. А

Майсторлъкът при приготвянето на заек е да уцелите маринатата. А с тази рецепта просто няма по какъв начин да сгрешите!

Необходими Продукти

● заешко месо - 1 заек към 1.5 кг
● оцет - 500 мл
● вода - 500 мл
● майорана - 1 с.л. бял риган
● мащерка - 1 с.л.
● дафинов лист - 3 - 4 бр.
● сол
● чушки - 2 бр.
● доматен сок - 1.2 - 1.5 л, не гъст
● чесън - 20 - на скилидки
● олио - 3 - 4 сл.
● мед - 1 ч.л.
● яйца - 4 бр. сварени

Начин на подготвяне

Заекът се нарязва на порционни части.

Смесват се всички съставки за маринатата (оцета, водата, майораната, мащерката, дафиновите листа и солта) и поставяте частите заек вътре.

Съдът се завива с фолио, прибира се на студено и се оставя да престои 24 ч.

Изваждат се частите месо и се измиват добре на течаща вода.

С изострен нож се вършат дупчици, в които се вмъкват скилидките чесън /шпиковат се (на парче месо - по 2 бр.)

Нареждат се в тавата за печене и се заливат с доматения сок, меда, нарязаните чушки и мазнината. Затваря се тавата с фолио и слага да се пече - първо на 200 °C, до момента в който заври, след което се понижава на 150 °C и се пече към 2.5 ч.

Развива се фолиото - би трябвало да е останал напълно тъничък пласт сос.

Сервират се частите заек с по 2-3 лъж. от соса и нарязаните сварени яйца.

Вкусно е както топло, по този начин и студено сервирано.