Тутманик с Плънка и Заливка
Необходими Продукти
● прясна квас - 40 г● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● прясно мляко - 300 мл топло
● олио - 1 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● брашно - към 500 г / колкото поеме до еластично тесто
● сирене - 300 г
● яйца - 3 бр.
● олио - 150 мл
● масло - към 60 г
● кисело мляко - 3 - 4 с.л.
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Натрошаваме маята в купа на дребни части. Добавяме солта, захарта, олиото и оцета и разбъркваме добре с лъжица.
Добавяме прясното мляко, което е леко топло. Отделно пресяваме брашното и започваме да прибавяме лека-полека от него към сместа.
Месим тестото, до момента в който стане безпрепятствено и еластично. Покриваме го с забрадка и оставяме настрани до момента в който удвои размера си.
След като е готово разделяме на 4 равни елементи, които вършим на топки и разстиламе, тъй че да се получат като багети. Всяка една от тях режем на 8 части, като оставяме настрани.
През това време разрушаваме 2 яйца и натрошаваме сиренето вътре. На котлона сгорещяваме олиото и към него прибавяме маслото.
Когато е готово вземаме една от топките, вършим я плоска като мекица, потапяме я в сгорещеното олио, слагате малко количество от плънката и я завивате добре, тъй че да не изтече.
Намасляваме тавата и слагаме готовите топчета едно до друго.
Правим си заливката, като разрушаваме 3-4 с.л кисело мляко с 1 бр. яйце, разбъркваме и заливаме от горната страна. Поръсваме със сусам и слагаме във фурната да се пече за към 5-40 минути.
