Рецептата на Иван Звездев за пикантна зелева салата: Вадете ракийката и я почвайте
Майстор-готвачът Иван Звездев познава българската кулинария и навиците на българите. Именно затова рецептите му толкоз се харесват на българите. Затова когато се чудим кое мезе е най-подходящо за ракийката вечер, е добре да познаваме и рецептите, дадени ни от такива хора. Днес ви представяме една лесна и бърза негова рецепта: пикантна зелева салата за ракия. Проуктите, които са ни неабхадими, са: 1 зелка, към 400 грама, 2 стръка праз лук, 1 чаена чаша дървесни гъби, 2 печени червени чушки, 6 супени лъжици олио, 5-6 зърна чер пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжица сол, 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица оцет.
Пристъпваме към приготвянето като първо би трябвало да си нарежем зеленчуците. Празът се реже на тънки линии, зелката – на едро, а чушките вършим на жулиени.
След това би трябвало да попарим зелето за към 2 минути, а след това незабавно да го полеем със студена вода. Междувременно накисваме гъбите във вода, до момента в който набъбнат. Загряваме олио и слагаме зърната пипер да се запържат. Към тях се прибавя част от нарязания праз, до момента в който омекне и го поръсваме с аления пипер. Следващата стъпка е да смесим в купа зелето, останалия необработен праз, чушките и набъбналите гъби. Сипваме от горната страна запържения праз и прибавяме останалите подправки. Разбъркваме, с цел да поемат зеленцучите подправкките и оставяме салата да изстине. След това сервира.
И още една прелестна рецепта за зимна салатка:
Необходими артикули
300 г макарони
300 г овкусена кайма
магданоз
1 глава лук
олио
150 г царевица
100-150 г червен фасул или елементарен салатен
200 г майонеза
100 г кашкавал
100 г орехи
сол
черен пипер
Начин на приготвянe
Макароните се сваряват в леко подсолена вода, отцеждат се и се пресипват в купа. Отделно се нарязва лукът – на ситно, запържва се в олиото, прибавя се каймата и наситненият магданоз. Всичко това се запържва до подготвеност, след което се смесва с макароните. Добавят се бобът, кашкавалът, царевицата, нарязаните орехи и майонезата. Салатата се овкусява с подправките, разбърква се добре, след което се оставя на хладно за 15-20 минути.
