Палачинки със зеленчуци на фурна
Необходими Продукти
●за палачинките
● яйца - 3 бр.
● брашно - 2 ч.ч.
● прясно мляко - 2 ч.ч.
● олио - 3 - 4 с.л.
● щипка сол
●
за плънката
● лук - 2 глави кромид
● чесън - 3 скилидки
● чушка - 1 бр. зелена
● целина - 1 дребна глава
● морков - 1 бр.
● тиквичка - 1 бр.
● зехтин - 5 с.л.
● бяло вино - 1 ч.ч.
● олио - 1 с.л.
● сметана - 300 мл готварска
● сирене - 200 г
● риган
● магданоз
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Първо подготвяме палачинките, като смесим всички артикули за тях и разбъркваме добре до приемане на хомогенна примес, която би трябвало да е с консистенцията на боза. Пържим в мощно нажежен тиган с доста малко лой.
Когато са подготвени и изстинали палачинките, отрязваме краищата, тъй че да се получи квадрат. Нарязваме лука на ситно, чесъна на ивички, а всички останали зеленчуци на кубчета.
В тенджера загряваме 3 с.л. зехтин и задушаваме лука и една скилидка от чесъна за няколко минути. След това изсипваме виното и варим, до момента в който изври, след което прибавяме и сметаната. Всичко оставяме да кипне и махаме от котлона.
Останалия зехтин се загрява в различен тиган, като поредно прибавяме моркова, целината, тиквичката и чесъна. Задушаваме ги на муден огън, като прибавим и 1 с.л. вода.
Загряваме авансово фурната на 180 градуса. Смесваме задушените зеленчуци с чушката, нарязана на кубчета и сиренето и прибавяме подправките.
Пълним палачинките с плънката и ги слагаме в тава. Отгоре ги заливаме със сметановия сос.
Печем за 30 мин.
