Рогчета като от пекарна
Необходими Продукти
● брашно - към 500 г● вода - 100 мл
● квас - 10 г прясна (1/4 от кубче)
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● яйца - 1 бр. + 1 белтък
● мехлем - 130 г
● олио - 50 мл
●
плънка
● сирене - 150 г
●
за намазване
● жълтък - 1 бр.
● вода - 1 с.л.
● семена - за поръсване
Начин на подготвяне
Рецептата за тези рогчета ми попадна в една от кулинарните групи и нейн създател е една блага дама Mimi Georgieva, която ми разреши да я споделя със вас.
Направих ги незабавно и усетът ме върна в детството.
Както споделя и авторката на рецептата, това са тези рогчета, които се продаваха в учебните лафки и баничарниците и носят усета на детството.
Маслени, пръхкави и доста вкусни рогчета.
Всички артикули би трябвало да са със стайна температура, свинската мехлем би трябвало да е доста мека, не разтопена. Ако не е задоволително мека, може да я сложите в микровълнова фурна на функционалност топене за минута.
Затоплете 100 мл вода и разтворете в нея маята и захарта.
В различен съд пресейте брашното и прибавете към него солта. Разбъркайте и оформете кладенче.
Добавете сместа с маята, свинската мехлем, олиото, 1 цяло яйце и белтъка на второто и замесете меко тесто. Жълтъка на другото яйце заделете, то ще ви би трябвало за намазване на рогчетата.
Тестото е доста маслено и не лепи. Готовото тесто поставете в купа и покрийте със стреч фолио и забрадка.
Оставете го да втаса за към час.
След това разделете тестото на 10 равни елементи.
Всяка от тях разточете на тънка кора върху леко набрашнена повърхнина. Поръсете с натрошено сирене и навийте като рогче.
За плънка може да употребявате и настърган кашкавал или смесени сирене и кашкавал.
Подредете рогчетата в тави, покрити с хартия за печене, на разстояние едно от друго и ги оставете още веднъж да втасат - този път за 20 минути.
След това намажете рогчетата със заделения жълтък, който смесете с малко вода или прясно мляко и поръсете със семена по желание.
Сложете да се пекат в авансово загрята фурна на 200°C за 25-30 минути до прекрасен златист тен.
Толкова бяха хубави, че даже не изчакахме да изстинат, а незабавно ги нападнахме.
Направете си ги и вие, няма да съжалявате!
Добър вкус!
Инфо: Mimi Georgieva
