Кростата (маслен пай) с конфитюр от сини сливи
Необходими Продукти
● брашно - 250 г● масло - 110 г краве
● захар - 100 г кристална
● яйца - 1 бр.
● жълтъци - 1 бр.
● бакпуквер - 1/2 ч.л.
● сол - 1 щипка
● ванилия - 1 прахче
● лимонова кора - настъргана
● конфитюр - 300 г от сини сливи
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
В купа сложете пресятото с щипка сол, една ч.л. бакпулвер и една ванилия. Добавете едно яйце, един жълтък, захарта и нарязаното на части студено краве масло. Замесете тесто. Отначало то е като пясък, само че последователно се хомогенизира до меко, маслено тесто елементарно за работа. Загънете тестото в стреч фолио и приберете в ледник за един час.
От охладеното тесто отделете топка колкото пестник. Останалото разточете на лист хартия за печене. Така ще го преместите по-лесно в тавата. Използвайте тавичка с размер 20 см. От трансферирания лист оформете висок ръб. Надупчете дъното с вилица.
Изсипете конфитюр от сини сливи и подравнете. На набрашнена повърхнина разточете останалото тесто с d. 3-4 мм. С къдрав диск нарежете ленти с ш. 1, 5-2 см. Поставете лентите върху конфитюра образувайки решетка. Изпечете кростатата на 180 градуса в авансово загрята фурна с вентилатор за към 35 мин. или до прелестен тен.
Пет минути откакто сте извадили тавата от фурната, деликатно прехвърлете пая на решетка. Ако го оставите вътре, ще се овлажни.
Поръсете с пудра захар!
