Домати със зеле в буркани
Мариновано зеле с домати е обичаната ми рецепта за туршия. Напомня ми за детството.
Когато върша зимнина, всички вкъщи вземат участие. Съпругът ми оказва помощ с нарязването, децата с миенето на зеленчуците, а аз поставям всичко в бурканите. Постоянно пробвам нови неща само че има и изпитани с времето предписания като бабините домати със зеле.
През зимните вечери баба ми пържеше картофи и отваряше буркан с хрупкаво зеле с домати. Винаги желаех в допълнение. В нашето семейство обстановката е сходна. Това ме кара да затварям от ден на ден и повече буркани всяка година. Тези съставки са задоволителни за един трилитров буркан.
Необходими артикули:
домати – 1,5 кг
бяло зеле – 1 глава
захар – 2 с. л.
сол – 1 с. л.
оцет – 100 мл
дафинов лист на усет
бахар на усет
Приготвяне:
Нарежете зелето, измийте доматите и ги оставете за няколко минути да се отцеди водата. Сложете ред зеле, 2 дафинови листа и няколко зърна черен пипер на дъното на стерилизирания буркан.
След това, прибавете ред домати. Редувайте зеленчуците, до момента в който напълните буркана.
Залейте зеленчуците с вряла вода и ги оставете за 15 минути. След това, изсипете водата в тенджера, прибавете сол и захар и сложете да заври.
Вижте още: Пръстени от тиквички на тиган
Изсипете течността назад в буркана, прибавете оцета и незабавно затворете с капачка. Обърнете буркана, покрийте го с топла забрадка и го оставете да се охлади изцяло.
Можете да сервирате доматите настрана, а зелето да добавите към салати.
Опитайте тази рецепта за мариновано зеле с домати, ще останете удовлетворени!
Добър вкус!
