Мариновани зеленчуци за зимата
Мариновани зеленчуци за зимата върша единствено по тази рецепта от години. Всички вкъщи ги обожават.
Необходими артикули:
домати – 3,5 кг
краставички – 1 кг
чушки – 500 г
копър и магданоз
чесън – 1 глава
сол – 80 г
захар – 100 г
олио – 120 мл
люти чушки – 2 бр.
дафинов лист, черен пипер
оцет 9% – 6 ч. л.
Приготвяне:
Нарежете краставичките на кръгчета. Ако обичате тиквички, използвайте ги вместо краставички.
Нарежете доматите на филийки.
Нарежете сладките чушки на линии.
Нарежете лука на тънки полумесеци.
Смесете зеленчуците с нарязаните зелени подправки, чесън, сол, захар, олио и части люта чушка.
Оставете да престоят за 15 минути.
Напълнете бурканите със зеленчуците и ги залейте със сока.
Вижте още: Домашно крема сирене
Сложете капачките и наредете бурканите в тенджера, на дъното, на която сте поставили забрадка.
Добавете топла вода и стерилизирайте от момента на шупване за 30 минути.
Затворете капачките, обърнете бурканите и ги оставете да се охладят.
Тези мариновани зеленчуци се съчетават добре с месни ястия.
