Мариновани чушки, за които винаги има място на трапезата -

Мариновани чушки, за които постоянно има място на трапезата - и да няма, ще създадем

Необходими Продукти

● чушки - към 1.5 кг червени, зелени и жълти
● моркови - 500 г
● целина - 5 - 6 стръка
● чесън - 1 глава
● дафинов лист - 2 бр.
● черен пипер - 20 зърна
●

марината

● вода - 600 мл
● оцет - 6 % 200 мл
● сол - 3 с.л. цялостни
● захар - 8 с.л.
● олио - 50 мл
● аспирин - по 1 за буркан с винт (за 4 буркана)

Начин на подготвяне

Чушките се почистват от семена, моркови се обелват и нарязват на полумесеци, а по-малките - на кръгчета. Нарязват се чушките на ленти, смесваме с морковите и кервиза. В тенджера се загряват вода, оцет, сол, захар, дафинов лист, зърна черен пипер.

Когато заври, сипваме на части нарязаните зеленчуци и оставяме да се варят 4-5 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и по този начин, до момента в който свършат. Дръпва се тенджерата от котлона да се охлади леко маринатата.

Поръсваме ги с нарязан копър и обелени и нарязани скилидки чесън, разбъркваме да се смесят зеленчуците. На дъното на буркани с винт се слага 1 стрит на прахуляк аспирин и прибавяме 2 с.л. от горещата марината.

Леко се разклаща, да се затопли буркана и пълним с зеленчуците. С черпак се заливат с марината до ръбчето и затваряме с капачка.

Излизат общо 4 буркана с винт. Завиват се с топло одеяло или губерче, да са на топло до сутринта и съхраняваме на хладно.