Малко са изпитаните рецепти за бъбреци, затова тази веднага влиза

Малко са изпитаните предписания за бъбреци, по тази причина тази незабавно влиза в златния фонд

Необходими Продукти

● бъбреци - 1200 г телешки
● лук - 2 глави
● вино - араматно 1/2 в.ч.
● сос - от печено или мощен бульон 2 - 3 с.л.
● прясно мляко - 500 г
● масло - 1/2 пакетче
● лой
● нишесте - 1 ч.л.
● сол
● черен пипер
● лимони - 2 бр.

Начин на подготвяне

Бъбреците се почистват от надбъбречната тлъстина, каналчетата и легенчето. Накисват се 2-3 часа във вода, която се сменя от време на време. Накисват се още за 2-3 часа в прясно мляко. Отцеждат се, подсушават се в забрадка и се нарязват на филии.

Изпържват се в мощно загрята лой. Изваждат се и се слагат в затоплени чинии. Останалата от пърженето лой се кипва дружно с виното, част от прясното масло и по малко сол, захар и черен пипер.

Ситно нарязаният лук се задушава в останалото прясно масло, смесва се със соса от печено или мощен бульон и размитото в малко вода нишесте и се прибавя към врящата лой.

Полученият сос се разбърква и щом се сгъсти, се отдръпва от огъня. Поднася се в сосиера.

Разпределените на порции бъбреци се сервират с гарнитура и салата по желание