Дълбоко пържен крем с поширан ревен — рецепта на Ravinder Bhogal
Малко неща могат да извърнат намръщеното ми лице с главата надолу, както може кремът. Има радостен оптимизъм в слънчевия му нюанс. Никога не мога да устоя на вълнуващата му сладострастност на езика или на успокояващия му детски усет на ванилия и захар, който ме придвижва в по-здравословни времена. Дори не мога да бъда сополив за незабавните неща, тъй като има носталгична хубост, а една марка по-специално е нещо като английска институция (и в действителност изборът за доста английски институции, в това число учебни заведения и болници). Някои купени от магазина кремове, изпъстрени с същинска ванилия, могат да бъдат превъзходни, само че подготвен от нулата е един от дребните луксове в живота. За кондензиран цвят използвайте яйца с обилни жълтъци, оранжеви като зрели кайсии — Clarence Court е добър за това.
Кустардът има магия за смяна на формата и доста прелестни неща стартират с него. Дълбокото пържене може да наподобява като прелъщение, само че повярвайте ми, когато споделям, че резултатът е еуфоричен – хрупкава, къдр...
Прочетете целия текст »
