Запечени зеленчуци с моцарела
Необходими Продукти
● патладжан - 1 бр.● картофи - 4 бр. приблизително огромни
● тиквички - 3 бр.
● риган - 2/3 щипки
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● моцарела - 200 г
● пармезан - 40 г настърган
● босилек - пресен
● зехтин - за готвене
Начин на подготвяне
Фурна - 180 градуса.
Дълбока керамична форма или друга подобаваща за печене - 30/20 см, добре намаслена със струйка зехтин.
Картофите се почистват, обелват се, нарязват се на шайби към 1/2 см и се слагат в тенджера с задоволително подсолена вряща вода. Оставят се на котлона да заври водата и се варят за 3 до 4 мин. Изваждат се с решетъчна лъжица.
Патладжаните се почистват под течаща вода и се обелват през пръст на ленти. Нарязват се на шайби към 1/2 см. Патладжаните не е належащо да се посоляват и изцежда от водата им, сега те са задоволително свежи, пролетни и не горчат.
Тиквичките се 
почистват, не се обелват и се нарязват на шайби също към 1/2 см.
Моцарелата се нарязва на кубчета. Пармезанът се настъргва на тънко ренде.
Керамичната форма се облива със зехтин. Подреждат се зеленчуците, примерно, като се редуват патладжан, тиквичка, картоф и по този начин до привършване. Подправят се със сол и черен пипер и няколко щипки изсъхнал риган. Отгоре са разхвърля моцарелата и настърган пармезан.
Залива се със струйка зехтин, бъдете по великодушни, зеленчуците обичат зехтин. Налива се към 50 до 70 мл вода.
Пече се на 180 градуса, до момента в който зеленчуците омекнат и добият златист тен.
Изважда се от фурната, охлажда се за 20 мин и печените зеленчуци се сервира с настърган пармезан и накъсан пресен босилек.
