Скумрия в пикантен доматен сос
Необходими Продукти
● скумрия - 500г● домати - 600 мл от консерва
● лук - 100 г кромид
● червен лук - 200 г
● моркови - 100 г
● чесън - 5 - 6 скилидки
● чили сос - 1 с.л
● олио - 4 с.л.
● захар - 1/4 ч.л.
● сол
● черен пипер
● чубрица
● магданоз
Начин на подготвяне
Почистете рибата и я нарежете на осем шайби. Овкусете със сол и черен пипер и оставете встрани.
За соса почистете и нарежете на дребно двата типа лук, морковите и чесъна.
В бездънен тиган загрейте олиото и запържете зеленчуците. Разбъркайте понякога, с цел да не загори, а когато лукът получи карамелен цвят, прибавете доматите от консерва. Овкусете със сол, черен пипер, чили соса и захарта. Разбъркайте добре и прибавете шайбите скумрия.
Сложете похлупак на тигана, намалете котлона и варете до подготвеност на рибата. След като се сготви всичко, извадете скумрията и пасирайте соса, овкусете с чубрицата, разбъркайте и върнете рибата в соса.
Сервирайте по две шайби скумрия в порция, полети щедро със сос и нарязан магданоз. Ако не обичате пикантно, може да извършите ястието без чили соса - също става вкусно.
