Какво представлява макробиотичната диета (Макробиотика)?
Макробиотичната диета е строга диета, която твърди, че води до детокс на организма. Това включва ястие на пълнозърнести храни и зеленчуци и отбягване на храни с високо наличие на мазнини, сол, захар и изкуствени съставки.
Въпреки че диетата се популяризира като спомагателна терапия за някои типове рак, няма научни доказателства, доказващи нейните противоракови изгоди. ( 1 )
Предварителните изследвания демонстрират, че може да насърчи контрола на кръвната захар при диабет вид 2 и може да понижи възпалението. ( 2 ) ( 3 )
Въпреки неналичието на потвърдени изгоди, диетата е цялостна с богати на хранителни субстанции храни, тъй че може да е здравословна за някои хора, в случай че се съблюдава вярно. Като всяка ограничаваща диета, тя може да бъде сложна за придържане и може да докара до хранителни дефицити или нередовно хранене.
Прочетете повече, с цел да научите по какъв начин работи диетата, какви храни включва, рисковете и изгодите от нея и други
Какво е макробиотична диета?
През 20-те години на предишния век японският мъдрец Джордж Осава създава макробиотичната диета. ( 4 )
Това е проект за хранене с храни богати на фибри, високо наличие на комплицирани въглехидрати и ниско наличие на мазнини, който се концентрира върху пълнозърнести храни и зеленчуци.
Диетата предизвиква яденето на храни, които са непреработени, органични и персонално отглеждани. Тя лимитира яденето на храни с високо наличие на мазнини, модифицирани, солени и сладки храни.
Това е част от макробиотичната философия на Ohsawa, която включва : ( 5 )
- отбягване на потреблението на хранителни добавки
- отбягване на излагане на пестициди и електромагнитно лъчение
- постоянна подготовка
- подготвяне на храна благодарение на съдове и тигани от стъкло, дърво или стомана
Списък с макробиотични храни
Храните в макробиотичната диета включват : ( 6 )
- Цели зърна. Приблизително 50% от диетата включва пълнозърнести храни, като да вземем за пример:
- кафяв ориз
- овесени ядки
- ечемик
- пшеница
- просо
- Зеленчуци и морски водорасли. Около 25–33% от диетата се състои от зеленчуци, като:
- броколи
- моркови
- карфиол
- зеле
- репички
- варива. Тази категория съставлява 5–10% от диетата и включва храни като:
- леща за готвене
- фасул
- нахут
- тофу
- темпе
- Други храни. Приблизително 5-20% от диетата може да включва:
- плодове
- бяла риба
- семена
- ядки
- мисо чорба
Храни, които би трябвало да се заобикалят при макробиотична диета
Диетата предлага да не се ядат модифицирани храни и скотски артикули. Храните, които би трябвало да избягвате, включват : ( 7 )
- месо
- млечни артикули
- яйца
- рафинирана захар
- скотски мазнини
- изкуствени подсладители или химически добавки
- генетично модифицирани храни
Ръководство за хранене за макробиотична диета (Таблица)
Ето образци за храни, които можете и не можете да ядете. За цялостен лист вижте книгата The Macrobiotic Way .
| Вид храна | За постоянна приложимост | За епизодична приложимост | Да се избягва | |
| Цели зърна | Ечемик, кафяв ориз (късо и среднозърнест), елда, царевица, просо, овес, ръж, пшеница, други пълнозърнести зърна | Юфка от елда, кафяв ориз (дългозърнест), булгур, царевичен грис, царевичен грис, бухнало жито, оризови сладкиши, тортили, пълнозърнести крекери, пълнозърнести макарони | Всичко, направено с квас, печени артикули, които съдържат млечни артикули, рафинирани зърнени храни, артикули от бяло брашно | |
| Зеленчуци | Тиква, бок-чой, броколи, брюкселско зеле, тиква, моркови, карфиол, див лук, корени и зеленчуци от глухарче, зелено и китайско зеле, къдраво зеле, праз, магданоз, пащърнак, тиква, репички, ряпа, зелен лук, ряпа, кресон | Кълнове от люцерна, цвекло, целина, царевица на кочани, краставица, маруля айсберг, гъби, гъби шийтаке, грах, пъстър фасул, лятна тиква, манголд, водни кестени | Аспержи, авокадо, патладжан, копър, зелени чушки, живовляк, картофи, червени чушки, спанак, сладки картофи, домати, ямс, тиквички | |
| Морски зеленчуци | Агар-агар, дулсе, ирландски мъх, водорасли, комбу, нори, уакаме | — | — | |
| Фасул и бобови артикули | Адзуки фасул, нахут, зелена или кафява леща, мисо, натто, естествен соев сос тамари, темпе, тофу | Бобови кълнове, черен фасул, фасул, лима фасул, фасул, червен фасул, алена леща, соя, грах | — | |
| Прясна риба и морски блага | Камбала, пикша, херинга, морски език, пъстърва | Шаран, миди, атлантическа тресчица, червеноперка, скариди, стриди | Синя риба, скумрия, сьомга, риба меч, риба звук | |
| Пресни и сушени плодове | — | Плодове от сдържан климат | Тропически плодове и сокове | |
| Ядки и семена | — | Бадеми, кестени, домашно приготвени пуканки, фъстъци, пекани, тиквени семки, оризови сладки, сусам, слънчогледови семки, орехи | бразилски орехи, кашу, макадамия, шамфъстък | |
| Напитки | чай от банча, чай от печен ечемик, чай от печен ориз, изворна или вода от бунар | Чай от глухарче, кафе, бял чай | За по-рядка приложимост: ябълков сок или сайдер, плодов сок (плодове от сдържан климат), зелен чай, естествено ферментирала бира, саке, мляко от семена или ядки, зеленчуков сок | Алкохол, черен чай, кафе, бири, безкофеиново кафе, дестилирана вода, билкови чайове, сокове, общинска или чешмяна вода, безалкохолни питиета, вино |
Таб. 1 (храни при макробиотична диета)
Ползите от макробиотичната диета
Хората, които следват диета с ниско наличие на мазнини и скотски артикули, като макробиотичната диета, може да имат по-ниски равнища на холестерол. Това може да помогне за понижаване на риска от сърдечни болести и други медицински положения. ( 8 )
Хората обаче могат да получат тези изгоди от питателно и здравословно хранене. Те не би трябвало да следват мощно ограничаващи проекти за хранене, като макробиотичната диета, с цел да понижат риска от заболяване.
Някои изследвания са изследвали резултатите на макробиотичната диета върху рака и диабета.
Рак
Според изследване от 2015 година доста детайли от макробиотичната диета са свързани с понижено инфектиране в съпоставяне със общоприетата диета. ( 9 )
Единственото доказателство, че макробиотичната диета може да предложи ефикасна различна терапия за рак, идва от анекдотични отчети, отбелязва NCI . Не би трябвало да се употребява като сурогат на лекуването на рак. ( 10 )
Поради лимитирани изследвания, NCI споделя, че не може да направи изводи за това какъв брой ефикасна е диетата като спомагателна терапия.
Диабет вид 2
Проучване от 2015 година съпоставя резултатите от разнообразни диети върху хора с диабет. ( 11 )
Резултатите демонстрират, че средиземноморската, вегетарианската и нискокалоричната диета може да помогне за справяне с диабет вид 2. Въпреки това, краткосрочни и средносрочни клинични изследвания демонстрират, че следването на макробиотична диета води до по-бърз надзор на кръвната захар.
Ползите включват:
- усъвършенствана кръвна захар
- нараснала инсулинова сензитивност, която оказва помощ на клетките да поемат кръвната захар
- понижено телесно тегло
Важно е да се означи, че проучването сподели тези усъвършенствания единствено в кратковременен и средносрочен интервал от време. Учените не знаят дали е ефикасен за дълготрайно лекуване на диабет вид 2.
Макробиотичната диета е богата на храни, като зеленчуци и пълнозърнести храни, които са значими за здравето.
Също по този начин е в обилие на естествени съединения, открити в растителните храни, наречени фитонутриенти. Те могат да предложат разнообразни изгоди за здравето, като понижено инфектиране и усъвършенствана имунна функционалност. ( 12 )
Според CRUK проектът за хранене е здравословен, в случай че хората го следват умерено. ( 13 )
Рискове от макробиотичната диета
Човек, който прецизно съблюдава макробиотична диета, не яде скотски артикули, което може да докара до хранителни дефицити. Американският институт за проучване на рака предизвестява, че проектът за хранене може да докара до невисок банкет на: ( 12 )
- калций
- желязо
- витамин D
- витамин B12
За да се предотвратят дефекти, хората, които се интересуват от спазването на диетата, може да пожелаят да се съветват с регистриран диетолог.
Освен това Cancer Research UK (CRUK) отбелязва, че доста от храните, включени в диетата, са релативно нискокалорични. ( 13 )
С течение на времето човек, който се храни по този метод, може да отслабне, което може да не подхожда на неговите здравни цели.
Диетата също може да бъде сложна за съблюдаване и обществено ограничаваща, тъй че на хората може да им е мъчно да се хранят със фамилията и приятелите си, до момента в който се придържат към хранителния си проект.
Как да започнете с макробиотичната диета
Преди да започнете макробиотична диета, добра концепция е да се консултирате с вашия доктор или диетолог. Ако решите да опитате, може да се наложи да извършите някои промени в кухнята си, в това число хладилника.
Начинът на готвене и подготвяне на храната и типовете употребявани кухненски съдове са значими. Готвенето в микровълнова фурна или на електричество по принцип не се предлага. Макробиотичното готвене е предопределено да бъде умерено, успокояващо преживяване. Обикновено включва потреблението на:
- естествено необработено дърво
- неръждаема стомана
- емайлирани и керамични тенджери, тигани и съдове за готвене
Трябва да премахнете пластмасите от кухнята и да ги замените със стъкло или неръждаема стомана.
Заключение
Макробиотичната диета се концентрира върху храни с високо наличие на фибри и комплицирани въглехидрати, като пълнозърнести храни и зеленчуци.
Въпреки че анекдотични отчети демонстрират, че може да понижи рака, няма доказателства, доказващи това. Тъй като това е ограничаващ хранителен проект, следването на макробиотичната диета може да аргументи хранителни дефицити. ( 14 )
Ако човек желае да следва диетата, може да се възползва от консултация с регистриран диетолог.
