Сочно пиле с бирени картофки в гювеч
Необходими Продукти
● пиле - 1 бр. (1.7 кг)● моркови - 1 бр.
● картофи - 1 кг
● чесън - 3 цели глави
● бира - 200 мл
● печурки - 7 - 8 бр. дребни
● краве масло - 70 г (половин пакетче от 125 г)
● червен пипер - 2 ч.л.
● черен пипер - 2 ч.л.
● олио - 2 - 3 с.л.
● морска сол - 2 к.ч.
● кимион - 2 ч.л.
● чубрица - 2 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● вода - 100 мл
Начин на подготвяне
Хубаво почистваме и измиваме пилето. С задоволително изострен нож се вършат дупчици. Слага с в бездънен съд, в който се сипва вода и морската сол. Солта би трябвало да се разтвори.
Пилето се оставя по този метод за една вечер или за най-малко 6 часа. След това се отцежда и измива добре.
Стените и дъното на гювеча се обтриват с масло. Морковът и картофите се белят и режат на късчета, поставят се в гювеча. Гъбите последни се измиват и без да се режат се поставят в съда.
Прави се примес от подправките, с която се натрива хубаво цялото пиле извън и от вътрешната страна. Едната глава чесън се поставя в кухината му, отстранява се единствено най-външната обвивка, не се бели изцяло. Останалите 2, почистени по същия метод, се поставят в гювеча.
Върху зеленчуците се наливат бирата и водата. Последно се поставя пилето. Другата половината от маслото се поставя върху него, разрязано на късчета, а най-после се поставя и олиото.
Ястието се поставя да се пече в студена фурна, която първо се включва 200 градуса, а след това за 120 мин. на 180. Когато остава към половин час или малко повече до цялостна подготвеност на ястието, печеното пиле се обръща по тил, с цел да се запече и там.
Щом е готово, пилето се оставя в изключена фурна за още 15 мин.
Сочното пиле с бирени картофки в гювеч се сервира на порции, гарнирано по избор със зеленчуци и сос от гювеча.
Добър вкус!
