Любимата на всички супа топчета в необикновено нежен и екзотичен

Любимата на всички чорба топчета в неизмеримо гальовен и другоземен вид

Необходими Продукти

● лук - 2 глави
● чесън - 1 - 2 склидки
● манго - 1 бр.
● тиква - 500 гр.
● картофи - 200 гр. сварени
● лой - 1 - 2 с.л.
● захар - 1 - 2 с.л.
● зеленчуков бульон - 1 бр.
● сол
● черен пипер
● самун - 1 филийка от предния ден
● джинджифил - 5 гр свеж
● люти чушки - 1 алена
● кайма - 300 гр. примес
● яйца - 1 бр.
● балсамов оцет - 1 - 2 с.л. бял

Начин на подготвяне

Лука и чесъна се нарязват на едро. Мангото се обелва и вътрешността се обира от обвивката. Тиквата се обелва и нарязва. Сварените картофи се обелват и нарязват на едро.

В лой се задушават лука и чесъна. Добавят се картофите и тиквата, леко се задушават, прибавя се захaрта и леко се карамелизират. Добавя се мангото и се изсипва бульона. Подправя се със сол и черен пипер. Като заври се оставя 20-25 мин. да поври на слаб огън.

Потопете филийката самун във вода. Нарежете малко лук на ситно. Обелете джинджифила и го настържете на дребно. Измийте лютата чушка и я нарежете на ситно. Смесете каймата, яйцето, джинджифила, лука, сол на усет, черен пипер и отцедената филийка самун. От сместа направете дребни топчета. Загрейте лой и запържете топчетата кайма.

Пюрирайте супата с пасатор, прибавете сол, черен пипер и оцет. Добавете топчетата, загрейте още веднъж за малко.

Изсипете в купи и гарнирайте с люта чушка Chili.