Зелен таратор с киселец и левурда
Необходими Продукти
● кисело мляко - 1 кофичка (400 г)● киселец - 2 шепи нарязан
● левурда - 6 листа
● копър - 1/3 връзка, без дръжките
● краставици - ½ огромна
● лимонен сок - 1 - 2 с.л. на усет
● хималайска сол - 1 ч.л., на усет
● кафява захар - ½ к.л. Демерара
● шарлан - 3 с.л. слънчогледово масло (или зехтин)
● изворна вода - към 300 мл
Начин на подготвяне
За луксозния пролетен таратор, първо, подготвяме зеленото мляко, като за задачата в каната на пасатор или мощен нутрибулет / блендер сипваме 1 кофичка кисело мляко от 400 г – 2% масленост.
Към него прибавяме измити и нарязани свежо набраните пролетни листа киселец (2 шепи нарязан) и левурда – 5-6 листа. Добавяме и 1 ч.л. фина хималайска сол и ½ к.л. кафява захар на кристали Демерара за балансиране на усетите.
Пасираме за няколко минутки с почивки, до приемане на ярко зелена фина гладка консистенция.
Сипваме я в стъклена купа и прибавяме останалите съставки за таратора: нарязана на кубченца половин огромна краставица, на ситно нарязания копър – 1/3 връзка (без дръжките), 1-2 с.л. прясно изцеден лимонен сок (на вкус) и 2-3 с.л. шарлан – нерафинирано студено пресовано слънчогледово масло, което по избор може да бъде сменено със зехтин.
Хубаво разбъркваме и на дребна струйка наливаме 300 мл изворна вода (или филтрирана). Доовкусяваме студената млечна чорба, в случай че е належащо, с щипка хим. сол – на усет.
Поднасяме луксозния пролетен зелен таратор с киселец и левурда свежо охладен към златни печени картофки, зелена баница, зеленчукови кюфтенца, ориенталски фалафели и други обичани предписания.
Чудно Вкусно!
