Пача от свински крачета, уши и опашки
Необходими Продукти
● свински крачета - 2● свински уши - 2
● свински опашки - 4 бр.
● чесън - 4 - 6 скил., счукан
● сол - на усет
● черен пипер, млян и на зърна
● дафинов лист - 1 бр.
● яйца - 3 - 4
● лимонен сок - от свеж лимон
Начин на подготвяне
Припенвам всички месни артикули.
След припенването им прибавям сол на усет.
Аз сварявам в тенджера под налягане 30 мин. Преди да затворя с капака за варенето, прибавям и задачите зърна черен пипер и дафиновия лист.
След сваряването им ги обезкостявам. Към бульона прибавям обезкостеното месо.
Докато обезкостявам сварените свински елементи, изхвърлям мазните елементи и кожите на уши, крайници.
В купа разрушавам с вилица яйцата, към тях прибавям и лимоновия сок, с цел да не се пресече при сипването им в горещия бульон.
Добавям черния млян пипер и счукания чесън към приготвената пача.
Разбърквам всичко и да ви е вкусно и сладко!
Тази чорба пача е добре да се хапва топла - като чорба.
А някои я харесват пачата от свински крачета, уши и опашки и студена, както я харесваше и моят татко.
