Кесадия с пилешко
Необходими Продукти
● пилешко месо - 800 г● питки - тортила
● царевица - 150 г
● червени чушки - 3 бр.
● лук - 2 бр.
● чедър - 300 г
● червен пипер
● черен пипер
● сол
● зехтин
Начин на подготвяне
В купа се поставят всичките ремонти на усет, прибавят се 50 гр. зехтин и се разбъркват дружно с пилешкото месо, с цел да се маринова. Оставете в ледник за към 30 мин.
След като е готово, в авансово нагорещен котлон се поставя малко лой и се прибавя пилешкото филе, разрязано на през средата за по-лесно изпичане. Гответе до получавате на златен тен. След като е готово, оставете месото в обособена паница.
След като изстине или разрежете месото на дребни части с изострен нож или го разкъсайте на ръка. Аз предлагам разкъсването, защото храната придобива по-добър тип и е по-приятно за консумация.
В подобаващ тиган прибавете нарязания лук на полумесеци, чушките, нарязани на дребно и царевицата. При нужда може да се добави още червен пипер, сол и зехтин. Гответе до омекване на продуктите и по избор, може да се добави захар, с цел да се карамелизират лукът и чушките.
След като са подготвени, се прибавят частите пилешко месо и се готви още веднъж за 5-10 минути. Извадете в обособен съд.
За лекото изпичане на тортилите, сложете малко зехтин в тигана и сложете плоския самун в тигана на слаб огън. Сипете 3-4 лъжици от месото с чушките и лука, разстелете по цялата питка и прибавете настърган чедър. След това се поставя още една тортилка от горната страна за капак.
За да се ревизира какъв брой е запечена питката, може да надникнете леко под долната питка. Търси се още веднъж златният тен.
След като е подготвена, поставете паница върху горната тортила и завъртете тигана. Внимавайте за изтичане на мазнината от тигана. След като е обърната кесадията, сложете я да се изпече от другата страна.
След към 2-3 минути извадете, разрежете два пъти през средата, с цел да получите 4 части и сервирайте сандвича. Като добавка към мексиканския специалитет може да се употребява гуакамоле.
