Лятото си отиде, но това не значи, че не можем

Лятото си отиде, само че това не значи, че не можем да си хапваме обичаното лятно мезенце - панираните миди

Необходими Продукти

● миди - 1 кг ядки, най - добре от скандинавските страни
● яйца - 4
● царевично брашно - 1 ч.ч. марка 1100
● слънчогледово масло - 1 ч.ч.
● зехтин - 1 с.л.
● заквасена сметана - 4 с.л.
● дижонска горчица - 2 с.л.
● чили сос - 1 с.л. мощен
● лимонен сок - 2 с.л.
● чесън - 6 скилидки
● сол

Начин на подготвяне

Мидите се измиват и подсушават. Чесънът се счуква на кашица с малко сол.

Яйцата се разрушават със зехтина и две щипки сол.

Мидите се овалват в яйце-брашно-яйце и се пържат в маслото в бездънен съд с дребен диаметър. Приготвят се сосовете.

Пикантен сос – горчица, чили сос и 1 с.л. лимонен сок.

Чеснов сос – сметана, чесън, 1 сл.л. лимонен сок и сол.

Добро допълнение към това ядене е чаша изсъхнал Траминер.