Лятото е перфектното време за скара в задния двор. В

Лятото е съвършеното време за скара в задния двор. В тази публикация ще ви дадем една супер рецепта за ребърца на скара, която да опитате с другари. Гарантирано ще замине огромно количество студена бира. 

Съставки:

2 кг свински ребра

1/4 чаша сол

2 супени лъжици надробен кимион

2 супени лъжици суха горчица

2 чаени лъжички пикантен червен пипер

1/2 чаша сладостен чили сос 

1/2 чаша дижонска горчица

1/4 чаша мед

1/4 чаша оризов оцет

2 супени лъжици соев сос

Инструкции:

Изсушете двете страни на ребърцата с хартиени кърпи. С помощта на изострен нож отстранете тънката мембрана от гърба на всяка, като я нарежете и я издърпате с хартиена забрадка. (Това ще направи ребрата по-нежни и ще разреши на месото да поеме по-добре подправките.) Комбинирайте сол, кимион, суха горчица и кайен в дребна купа; разтрийте отмерено от двете страни на ребрата и оставете да престои при стайна температура 30 минути. Разбъркайте сладостен чили сос, горчица, мед, оцет и соев сос. Пригответе огън с въглища на долната решетка на огромна скара с въглища. Когато въглищата са покрити със сива пепел, натиснете от едната страна на скарата. Поддържайте вътрешна температура. Намажете двете страни на ребрата със примес от 1/4 чаша сладостен чили сос. Поставете ребра върху горната омаслена решетка на скара непосредствено върху горещи въглища и покрийте с грил, печете по този начин, 10 минути на страна. Намажете още веднъж двете страни на ребрата с 1/4 чаша сладостен чили сос и поставете върху решетка в профил, без въглените. Скара, покрита, 40 минути. Намажете още веднъж двете страни със примес от 1/4 чаша сладостен чили сос и го запечете на скара, до момента в който месото омекне на досег и се отдръпне от костите по краищата, към 2 часа, измийте с 1/4 чаша сладостен чили сос след 1 час. Извадете ребрата от скара и намажете с останалата примес от сладостен чили сос.

Източник:

Още от РЕЦЕПТИ: