Студена веган супа с лапад и цвекло
Необходими Продукти
● овесени ядки - 1 ч.ч. фини● алено цвекло - 1 глава, приблизително огромна
● лапад - 10 листа, свежо набрани
● кисели краставички - 2 бр., от буркан
● орехи - 2 - 3 с.л. натрошени ядки
● свеж лук - 1/3 връзка перца
● левурда - 3 - 5 свежи листа
● шарлан - 1 с.л., слънчогледово масло
● хималайска сол - 1 равна ч.л., на усет
● лимонен сок - от половин лимон, на усет
● балсамико - 1 ч.л.
● ябълков оцет - на усет, по избор
● черен пипер - 1 - 2 щипки
● вода - 3 ч.ч., филтрирана вода
Начин на подготвяне
Изключително свежа, вкусна и здравословна студена чорба за едно вкусно веган меню.
В дълбока купа накисваме 1 чаена чаша фини овесени ядки дружно с половин обелено и нарязано алено цвекло, с 3 ч. чаши филтрирана вода за към 20 минути.
През това време приготвяме лападовите листа: изрязваме дръжките на към 10 приблизително огромни листа, измиваме ги и ги нарязваме. Заливаме ги с гореща вода от електрическа кана и по-късно хубаво ги прецеждаме.
Връщаме се на овесеното мляко. С пасатор усърдно пасираме накиснатите ядки и алено цвекло. Прецеждаме розовото овесено мляко от триците през огромна фина цедилка и го сипваме в купата, в която ще подготвяме супата. Сипваме овкусяващите подправки: прясно изцеден лимонен сок, хималайска сол – на усет, шарлан (студено пресовано нерафинирано слънчогледово масло), оцет балсамико, ябълков оцет и млян черен пипер. Отново пасираме за няколко секунди, с цел да може веган млякото напълно да поеме овкусяването и хималайската сол хубаво да се разтвори.
Прибавяме отцедените лападови листа нарязани на ситно, 2-3 с.л. натрошени орехови ядки, нарязани на ситно 2 кисели краставички от буркан, 1/3 връзка перца свеж лук и 3-5 свежи листа левурда.
Разбъркваме и в случай че е належащо, доовкусяваме с лимонен сок и хималайска сол нашата млечна чорба единствено с растителни съставки.
Поднасяме освежаващата пролетна студена веган чорба с лапад, цвекло и левурда към един луксозен обяд (подходяща и за пости).
