Лято, миди, бяло вино и пясък - това е всичко,

Лято, миди, бяло вино и пясък - това е всичко, от което имате потребност през летните вечери

Необходими Продукти

● миди - 1 кг. бели пясъчни, донакс или сходен тип, живи(пресни)
● лук - 250 г кромид
● чесън - 2 скилидки
● доматено пюре - 400 г или смлени пресни домати
● кайенски пипер - 2 чушлета, сухи
● босилек - 1 ч.л.
● зехтин - 60 мл
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Сложете мидите в подсолена вода, тъй че да ги покрива. Оставете за 1 час, като промените водата с нова след приключване на първите 30 минути.

По този метод морските блага ще изхвърлят пясъка, който съдържат и няма да ви хрупкат като ги консумирате.

Накълцайте лука и чесъна на ситно и запържете в зехтина за 10 минути.

Сипете доматите, сол, щипка захар, босилека и стритите сухи, люти кайенски чушлета.

Гответе 15 минути или до втвърдяване на доматения сос.

Изплакнете и отцедете мидите и ги сипете при доматения сос.

Захлупете с похлупак и леко разклащайте на няколко пъти, до момента в който се отворят всички - 4 минути почти.

За да се сготвят и отворят всички миди на тиган отмерено едновременно, то те не би трябвало да са на пълен слой в тигана или тенджерката.

Сервирайте миди в лют доматен сос топли с чаша бяло вино.

Добър вкус!