Такива пълнени патладжани досега не бях вкусвал: не спирам нито да мисля, нито да говоря за тях
Лятното меню е необикновено богато, а без подозрение една от централните функции в него се поставя на патладжана. Ще ви предложим през днешния ден една рецепта за пълнен патладжан, която е същинско кулинарно прелъщение. Гарантираме ви, че няма да има сътрапезник, който да не го похвали.
А пък и да не си изиска в допълнение.
Ето какви артикули са ви нужни: 4 броя патладжан, 400 грама нарязани на дребно гъби, 1 дребна чашка бяло вино, 2 супени лъжици доматено пюре, 200 грама настърган кашкавал, 4 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, 3-4 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер на усет.
Започнете с подготовката на патладжаните. Измийте ги хубаво и ги разполовете на дължина. Издълбайте ги като лодки, а сърцевината нарежете на дребни кубчета.
Нарязаният патладжан смесете с останалите артикули – гъбите, чесъна, магданоза (но не целия) и бялото вино. Добавете зехтина, доматеното пюре, солта и черния пипер. Напълнете издълбаните половинки патладжани с тази примес, поставете ги в незапалим съд, прибавете масло и печете в авансово загрята на 180 градуса фурна.
Когато към този момент патладжаните са подготвени, поръсете с настъргания кашкавал и оставете, до момента в който хване коричка. Накрая поръсете от горната страна с раздробен на дребно от останалия магданоз. Ястието върви идеално с доматена салата. Добър вкус!
Освен, че са доста вкусни, патладжаните са и извънредно потребни за здравето – вижте какво споделят за тях лекарите:
Патладжаните се предлагат на страдащите от диабет. Те имат ниско наличие на въглехидрати. Те не са прекомерно калорични и са подобаващи при хора, които се борят с килограмите и при болните от захарен диабет.
Освен това патладжаните ускоряват способността на инсулина да намалява нивото на захарта в кръвта и засилват производството на еритроцити.
Патладжанът подкрепя и работата на сърцето. Това е с помощта на високото наличие на калий – 238 мг в 100 грама. Така той оказва помощ за нормализирането на водно-солевия продан и усъвършенства работата на сърцето.
Химичният състав на патладжана подкрепя възобновяване на хрущялната тъкан и укрепването на костите. Обелката му пък оказва помощ за подсилване на венците. За да стане това, тя се подсушава за малко във фурната, смила се, залива се с гореща вода и се прави отвара, в която се прибавя 1 ч.л. сол. Устата се плакне с получената примес.
