Мусака с тиквички и патладжан
Необходими Продукти
● тиквички - 4 бр.● лук - 6 огромни глави
● чесън - 6 скилидки счукан
● моркови - 3 бр.
● патладжани - 1 дребен
● черен пипер
● червен пипер
● чубрица
● кимион
● копър
● магданоз
● сол
● бульон - кубче
● олио - 3 с.л.
●
за заливката
● яйца - 3 бр.
● брашно - 3 с.л.
● прясно мляко - 200 мл
● кашкавал - 1 шепа настърган
Начин на подготвяне
Тиквичките, нарязани на кръгчета, посолени в купа, се подреждат на редове в правоъгълна тава, керемидообразно, със застъпване. Поръсвам ги с брашно и червен пипер, посипвам леко със зехтин.
Слагам тавата в мощна на 200 градуса фурна за 30 минути. През това време на котлона в тенджера с олио удушавам на слаб огън нарязаният на едри полумесеци лук, прибавям и настъргания морков.
Задушавам ги на муден огън до полуготовност, като разбърниквам понякога, да не загори.
Добавям и нарязаният на кубчета потладжан, не преставам задушаването до подготвеност и на патладжана. Добавям и подправките, копъра, счукания чесън, магданоза, кубчето натрошен бульон.
Хубаво разбърниквам сместа с подправките и я изсипвам върху изпечените към този момент за 30 минути тиквички. Разпределям сместа отмерено и заглаждам.
Веднага в купа разбърквам продуктите за заливката (3 яйца, 3 с.л. брашно, прясното мляко, настъргания кашкавал, наситнените магданоз и копър).
Заливката я систематизирам отмерено върху задушената примес и допичам мусаката още веднъж във фурната за 15 минути на 200 º до златисто! Много вкусно и леко лятно ядене!
Мусаката с тиквички и патладжан е подготвена.
