Лучник с Кайма по Селски
Необходими Продукти
● тесто - 800 г● свинска мехлем - 1 с.л. или олио (за намазване на тавата)
●
За плънката
● олио - 3 с.л.
● кайма - 300 г
● лук - 4 гл., кромид остарял
● печени чушки - 6 бр. червени
● чесън - 4 скилидки остарял
● доматено пюре - 4 с.л.
● черен пипер - 1 щ. млян
● босилек - 1 щ.
● мащерка - 1щ.
● чубрица - 1 щ.
Начин на подготвяне
В тенджерка с олио се задушават нарязаният на полумесеци лук и чесънът. Преди да са изцяло подготвени, се прибавя размитата с малко вода (или доматен сок) кайма и се пържи до побеляване на каймата.
Следват нарязаните печени чушки (и доматено пюре по желание). Задушава се до подготвеност. Имайте поради, че плънката не би трябвало да е течна, с цел да може лучникът да се изпече добре от вътрешната страна.
Слагат се подправките, разбърква се и се оставя да изстине.
През това време тестото се разделя на две равни елементи. Едната се разточва на кора с диаметър по-голям от дъното на тавата, в която ще се пече лучникът. Тавата се намаслява и кората се поставя, тъй че да покрива и стените ѝ.
Отгоре се разстила половината от плънката.
От втората част от тестото се разточват две кори с диаметър, колкото е този на тавата.
Едната кора се поставя върху плънката, а върху нея се изсипва останалата плънка.
Покрива се с втората кора и излизащото от стените тесто се загръща във вътрешността.
Намазнява се леко от горната страна и се набожда с вилица.
Пече се в авансово загрята фурна до подготвеност.
* Вместо готово тесто може да употребявате обичаното ваше хлебно тесто с квас.
