Лесно е да вземете готов хляб от магазина, но знаете,

Лесно е да вземете подготвен самун от магазина, само че знаете, че нищо не може да се съпостави с усета на домашно приготвения самун, нали

Необходими Продукти

● вода - 3 ч.ч. топла
● квас - 1/2 кубче жива
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 с.л.
● ленено семе - за поръсване
● зехтин - 2 - 3 с.л. (или олио)
● ленено брашно - 1 ч.ч.
● брашно - към 2 - 3 ч.ч. бяло за омесване на тестото

Начин на подготвяне

Преди месенето беше една фантазия, в този момент даже не си върша труда да разтварям рецептурна книга, с цел да проследявам с акуратност количествата - започнах да сготвям на око, да преценям и чувствам тестото. Но както се споделя - всичко идва с практиката:)

От много време върша домакински самун - доста по-вкусен е и НЕ мухлясва, не че се застоява доста, че да има времето да мухляса, само че въпреки всичко. Да, става корав, придобива хрупкава коричка, само че е непостижим с купешкия.

И защото половинката ми си търси разнообразяването даже и при хляба, бях учтиво помолена да направя нещо по-интересно.

Обикновено върша самун с типово брашно или грахам и поставям разнообразни семена. Щукна ми, че от лененото семе би се получило отлично брашно. Не бих споделила, че последвам максимата накарай мързеливия на работа, че да те научи на ум, само че пред обстоятелството, че би трябвало да заставам половин час, мелейки в кафемелачката лененото семе... избрах, да си набира от магазина заветното брашно.

С обезпечените съставки приближавам към правенето на хляба.

Маята разгръщам в топлата вода със захарта, солта и олиото. След като се е активизирала, я изсипвам към лененото брашно и разбърниквам. По предпочитание може да добивите и ленено семе - към 3-4 с.л.

*Тук да отбележа, че лененото семе съдържа слузно вещество, по тази причина не се шокирайте, когато сместа Ви стане кафява и лепкава, забъркано по-късно с другото брашно, всичко се възстановява и придобива форма и тип.

Замесвам с бялото брашно, тъй че да се получи безпрепятствено и нелепнещо. И не прекалявайте с прибавянето на брашното - в случай че прекалите, няма да втаса доста.

Намазвам тестото с олио, посипвам с ленено семе, затрупвам с забрадка и оставям да втаса на топло 1-2 часа.

Пека в авансово загрята фурна на 180 градуса до леко зачервяване. Хлябът с ленено брашно е доста успешен.