Картофени кюфтенца с извара и лобода
Необходими Продукти
● картофи - 12 бр.● лобода - 2 - 3 шепи листенца
● копър - няколко стръка
● магданоз - няколко стръка
● шарлан - 2 - 3 с.л.
● хималайска сол - 2 ч.л. равни
● черен пипер - 3 щипки
● куркума - 2 щипки
● кимион - 2 щипки
● босилек - 1 - 2 щипки
● чубрица - 2 - 3 щипки
● шарена сол - 2 щипки
● извара - 2 - 3 шепи
● зехтин - за пържене
●
За панировката
● яйца - 2 яйца
● хималайска сол - 2 щипки
● царевичен грис - към 1 ч.ч. за овалване
● царевично брашно - към ½ ч.ч. тънко за овалване
Начин на подготвяне
Сваряваме картофите с люспите. Като изстинат, ги обелваме и намачкваме с ръчно пасаторче на едро картофено пюре.
Прясно набраните зеленини – лобода, копър и магданоз, хубаво измиваме и нарязваме на ситно. Прибавяме ги дружно с изварата и подправките - хималайска сол, черен пипер, куркума, кимион, босилек, чубрица, шарена сол и шарлан. Разбъркваме отмерено сместа и оформяме кюфтенца междинен размер – нито огромни, нито дребни.
В обособена купичка разрушаваме яйцата. Символично потапяме от всички страни и по-късно овалваме в примес от царевично брашно и царевичен грис (качамак) + малко хималайска сол.
В тиган с керамично покритие пържим с малко лой – зехтин или шарлан – по избор.
Готовите картофени кюфтенца сервира още топли!
Тези картофени кюфтенца с извара се сервират с подобаваща гарнитура към тях - млечна салата или сос.
Вкусни и мекички, със златна хрупкава коричка!
Чудно Вкусно!
